간편 레시피로 준비하는 맛있는 돼지 갈비찜 레시피

1. 재료 준비

 

 

• 돼지 갈비 500g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 대파 1대
• 마늘 5쪽
• 생강 조각
• 물 2컵
• 간장 5큰술
• 설탕 3큰술
• 맛술 2큰술
• 고추장 1큰술

 

 

2. 돼지 갈비 준비

 

 

• 돼지 갈비 1kg을 손질하여 물에 씻어준다.
• 양파 1개와 당근 1개는 채 썰어준다.
• 냄비에 된장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술을 넣고 물 4컵을 붓고 섞는다.
• 양념 재료가 섞인 냄비에 손질한 돼지 갈비를 넣고 양파와 당근을 골고루 섞어준다.
• 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 간 끓인다.

 

 

3. 소스 만들기

 

 

• 간장 1/2컵
• 설탕 4큰술
• 맛술 1컵
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1작은술
• 후추 약간

 

 

4. 돼지 갈비 찜 요리하기

 

 

• 돼지 갈비를 손질하여 물에 살짝 헹궈주세요.
• 양념 재료를 모두 넣고 손으로 주물러주세요.
• 알루미늄 호일을 살짝 포장하여 냉장고에 1시간 이상 숙성시켜주세요.
• 냄비에 가져온 건조한 팬에 돼지 갈비를 넣고 금방 데치듯이 데쳐주세요.
• 양배추와 당근을 넣고 한소끔 볶아주세요.
• 간장, 설탕, 마늘, 생강, 물 등 넣고 뚜껑을 덮어 중약 불에서 20분간 끓여주세요.
• 갈비 국물을 함께 한 그릇에 담아 드세요.

 

 

5. 가장 자주 묻는 질문 (FAQ)

 

 

• 질문: 돼지 갈비찜에 사용하는 고기는 어떤 부위인가요?
• 답변: 주로 등갈비를 사용하며, 살코기가 푸짐한 부위를 선택하시는 게 좋아요.
• 질문: 요리 시간대는 어느정도인가요?
• 답변: 압력솥을 사용하면 약 30분 정도면 완성이 가능해요.
• 질문: 갈비찜 소스의 비율은 어떻게 해야하나요?
• 답변: 각종 양념 간은 개인 취향에 맞춰 조절하여 사용해주시면 돼요.

 

 

6. 요리 팁 및 포인트

 

 

• 고기 소금 후 미리 써주기: 만드는 과정 중, 돼지 갈비에 고기를 넣기 전에 소금을 미리 소금한 뒤 기본 피막을 두면 돼지 갈비의 맛이 깊어진다!
• 간장 사용 시 탄 돼지 갈비: 간장을 사용할 때, 돼지 갈비 가운데에서 다소 지덕거리는 게 바로 탄을 나타내기 때문에 꼭 기억하고 요리해봐!
• 절임 소스 활용하기: 돼지 갈비를 구워내는 과정에서 구운 돼지 갈비에 절임 소스를 바르거나 첨가하면 더욱 맛있게 먹을 수 있다!